Café de Especialidad: cuando el café deja de ser solo café
vie, 30 ene
|C. Audiencia, 7
Por qué algunos cafés saben distintos y valen más que otros
Horario y ubicación
30 ene 2026, 18:30 – 20:30 WET
C. Audiencia, 7, C. Audiencia, 7, 35001 Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, España
Invitados
Acerca del evento
Charla: 'Café de especialidad: cuando el café deja de ser solo café' x Antonio Márquez
¿Qué hace que un café sea de especialidad?¿Por qué algunos cafés saben distinto y valen más que otros?¿Y por qué no todo se reduce a “si me gusta o no”? Esta charla es una introducción clara y actual al café de especialidad, para profesionales del sector, personas curiosas, consumidoras habituales de café o aficionados que quieren entender qué hay realmente detrás de la taza que beben cada día.
En esta ponencia descubrirás cómo se entiende hoy el café de especialidad: no como una simple puntuación o una etiqueta, sino como un conjunto de valor, percepción, contexto y experiencia sensorial.
Hablaremos de:
Qué es y qué no es café de especialidad hoy
Por qué el sabor no es absoluto y cómo lo construye el cerebro